在知乎“人們?yōu)槭裁纯闯圆サ?rdquo;的問(wèn)題下，獲得最多同意的回答是“因?yàn)楣陋?dú)”。

之后，張?zhí)m又相繼在廣安門開(kāi)了一家“阿蘭烤鴨大酒店”，在亞運(yùn)村開(kāi)了一家“百鳥園花園魚翅海鮮大酒樓”，生意蒸蒸日上。但在唐一看來(lái)，這樣的想法完全是胡說(shuō)八道，逆水行舟不進(jìn)則退，中國(guó)餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)如此激烈，生存下去的唯一辦法就是做大做強(qiáng)，而這樣必定要借助資本力量助推。

最后俏江南的沒(méi)落，也證明了這點(diǎn)。因?yàn)閾?dān)心自己太過(guò)思念兒子而提前回國(guó)，張?zhí)m連隨身帶來(lái)的兒子的照片都是扣著放在床頭柜上，實(shí)在受不了了，翻過(guò)來(lái)看一眼又快速地扣上。3、創(chuàng)始人策略過(guò)于激進(jìn)張?zhí)m是一個(gè)很有心氣的女人，這樣的心氣讓她放棄加拿大綠卡回國(guó)創(chuàng)業(yè)，也讓她膽敢賣掉三家酒樓創(chuàng)辦俏江南，但成也蕭何敗蕭何，最后也讓她走上了不歸路。

當(dāng)然，汪小菲還是一口咬定賣掉俏江南不是為了還債，而是“中了CVC的圈套”，但不管原因如何，結(jié)果還是一樣：張?zhí)m退出了俏江南的董事會(huì)和日常管理，離開(kāi)了這個(gè)自己一手打造的餐飲帝國(guó)。2009年，張?zhí)m首次榮登胡潤(rùn)餐飲富豪榜第三名，財(cái)富估值25億元，到了2011年更是高達(dá)31億元!引進(jìn)資本卻進(jìn)退失措最后被迫放棄一切不少企業(yè)壯大之后，都會(huì)想著引進(jìn)資本，但是張?zhí)m卻沒(méi)有這方面的想法，畢竟俏江南作為知名餐飲企業(yè)，穩(wěn)定的單店業(yè)績(jī)能提供穩(wěn)定的現(xiàn)金流，沒(méi)有更多的資金需求。

2007年，俏江南銷售額已高達(dá)10億元左右。

可惜，張?zhí)m忽略了最重要的一點(diǎn)，要想成為餐飲界的百年老店，沒(méi)有幾道獨(dú)特的名菜，也沒(méi)有與時(shí)俱進(jìn)的創(chuàng)新精神，光靠營(yíng)銷是長(zhǎng)久不了的。(1)饑餓營(yíng)銷首先要把握饑餓“度”饑餓營(yíng)銷在尺度把控上首先要注意的問(wèn)題是:確定市場(chǎng)容量和需求情況。

使用馬斯洛需要層次理論，求實(shí)、求安、求廉動(dòng)機(jī)是生理、安全等低層次需要的反映，求同、求新、求美是社會(huì)需要層次的反映，求名動(dòng)機(jī)是尊重需要層次的反映。關(guān)鍵點(diǎn)在于產(chǎn)品對(duì)消費(fèi)者的吸引力，以及如何讓消費(fèi)者感受到供不應(yīng)求的緊迫感。

一旦這種高質(zhì)量的商品供不應(yīng)求、價(jià)格又低于同類產(chǎn)品的時(shí)候，就會(huì)形成消費(fèi)者的搶購(gòu)。為了在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，企業(yè)就應(yīng)該貨源充足，每出現(xiàn)一位消費(fèi)者就直接促成其購(gòu)買行為。